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Lomo de atún con vinagreta de mango y manzana. Receta
Un día más, he preparado una receta de pescado para comer y he vuelto a salir encantado. Este lomo de atún con vinagreta de mango y manzana es un plato muy equilibrado que además incluye una excelente...
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Filetes de merluza en salsa de zanahoria. Receta
En Directo al Paladar os estamos trayendo, y todavía habrá muchas más, recetas especiales para navidad. Sin embargo, como comer hay que seguir comiendo todos los días, hoy os propongo un plato de...
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Falsos makis de salmón y aguacate con wasabi. Receta
La elección de los aperitivos es una de las cosas más complicadas en un menú aunque parezca sencillo. Preparar la cantidad justa, con sabores equilibrados y del gusto de la mayoría, es más difícil de...
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Receta de pescaíto frito. Fritura de pescado a la andaluza
A veces, con tanta cocina de autor, esferificaciones, espumas y otras idas de olla, se nos olvida lo buena que está la cocina de toda la vida, como por ejemplo esta fritura de pescado a la andaluza,...
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La pintarroja, el pez espada y los mejillones acumulan más metales, pero sin...
Para llevar una dieta saludable se recomienda comer pescado con frecuencia, pero también hay que tener en cuenta qué especies y de qué origen se consumen. En este sentido, en los últimos años se ha...
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Salpicón de pulpo. Receta
El pulpo es un ingrediente exquisito, me encanta preparado a la gallega aunque reconozco que su precio es un poco elevado para ser un producto de diario, pero si se le añaden unas hortalizas y un buen...
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Paseo por la Gastronomía de la Red. Doce exquisitas recetas con pescados y...
Última semana del mes de enero, y con ella el último Paseo por la Gastronomía de la Red que os traigo hasta dentro de una nueva temporada, pues me toca pasarle el testigo a otro de mis compañeros que...
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Receta de bacalao con tomate
Cuando llega la Cuaresma, el bacalao se convierte en la receta estrella en todas las casas y se prepara de mil y una formas. Una de las más fáciles para iniciarse en el consumo de este delicioso...
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Pescado: mucho más que proteínas y grasas sanas
Estamos muy próximos a Semana Santa, momento en el cual, los pescados son grandes protagonistas de los platos. Por eso, hoy dedicamos unas líneas a este tipo de carne que tiene valiosas propiedades y...
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Bacalao gratinado con cebolla y patatas. Receta de Semana Santa
Ya inmersos en la Semana Santa, os traigo una de las últimas recetas que os vamos a proponer desde Directo al Paladar con el pescado por excelencia de estas fechas, el bacalao. En esta ocasión he...
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Bolitas de patata al estragón para acompañar los platos de pescado. Receta
Cuando preparo platos de pescado me cuesta más encontrar con qué guarniciones servirlo sin recurrir siempre al arroz cocido, y por eso quiero contaros cómo hacer estas bolitas de patata al estragón...
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Caballa al horno con hortalizas asadas. Receta
Después de estos días en donde abundaron las recetas de bacalao, hoy os he preparado algo más sencillo y de diario, siempre a buen precio, y lleno de buenas propiedades nutricionales, caballa al horno...
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Restaurante La Fonda, en el precioso municipio vasco de Mundaka
Según cuenta una leyenda, a la costa de Mundaka llegó un navío procedente de Escocia que llevaba una princesa que había sido desterrada. Los escoceses que la acompañaban llamaron al lugar, en su...
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Salmón al horno caramelizado con sirope de arce y limón. Receta
El salmón es de esos pescados agradecidos que nunca nos dan sustos en las pescaderías. Suele haberlo siempre que se nos apetezca prepararlo, por lo general sin oscilaciones locas de precio y además...
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Caliueta, la barbacoa más elegante y funcional
Cuando llega esta época del año, empezamos a pensar en comer al aire libre, y al amor de las brasas, nos apetece organizar una buena parrillada con amigos, en la clásica reunión en torno a la...
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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas (II)
Ya han pasado 15 días desde nuestro último resumen y vemos que poco a poco os vais animando a preguntar y a dejar contestaciones en las preguntas de otros. Esa es la finalidad de Directo al Paladar...
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Congrio guisado con patatas y tomate seco. Receta
Me encantan los guisos de pescado, pero durante el verano las temperaturas no acompañan demasiado para disfrutar de ellos. El otro día me apetecía aprovechar ahora que todavía se puede soportar el...
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Salteado de setas y salmón con falso alioli de ajo negro. Receta ligera
De vez en cuando preparamos en casa recetas sencillas y ligeras para compensar algunos excesos de la semana. Tal es el caso de este salteado de etas y salmón con falso alioli de ajo negro que como...
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La cardio saludable dieta de los esquimales, ¿otro mito?
Yo mismo lo he comentado cuando hablé de la dieta ancestral de los esquimales. Y, de hecho, es algo que se repite en muchas otras páginas de internet. Los esquimales parecen estar muy sanos, y tener...
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Salmón al horno con cítricos
El pescado debe formar parte importante de nuestra dieta y el salmón con su gran cantidad de grasa rica en omega3 es especialmente recomendable. Si a ello sumamos su precio asequible, la facilidad de...
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