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Cazuela de pescado y marisco. Receta
La receta original de esta cazuela de pescado y marisco que encontré en una revista de cocina italiana llevaba el nombre de cataplana, pero como lamentablemente yo no tengo esa característica cazuela...
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Crema de atún y alcaparras. Receta
Esta crema de atún y alcaparras untada sobre unas tostadas es uno de esos aperitivos que uno empieza a comer y no sabe cuando acabar, con una textura ligera y un sabor bastante suave. Además no...
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Bonito con tomate y pimientos de bola. Receta
Cuando llega la temporada del bonito no me puedo resistir a comprarlo siempre que tengo ocasión ya que es un manjar tan delicioso que es una pena que dure tan poco tiempo en las pescaderías. Por...
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Diez ideas para “camuflar” el pescado en nuestras recetas
No sé vosotros, pero en mi casa cada vez que digo que hay pescado para comer empiezo a ver narices arrugándose y bocas contrayéndose de disgusto. Pero como soy muy cabezota y además sé que se trata de...
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Salmón al horno con costra de mostaza y perejil. Receta de Lorraine Pascale
Hay que ver lo que me gustan los platos de esta cocinera estadounidense, aún no he hecho ninguna receta suya que no me agrade. Esta receta de salmón al horno con costra de mostaza y perejil de...
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Arroz al curry con bacalao y huevo. Receta
En mi despensa no suele faltar el arroz largo tipo basmati junto con el de grano gordo, sobre todo para emplearlo como guarnición. Sin embargo, es ideal también para cocinarlo como base con otros...
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Lomos de merluza con tomate y mejillones en escabeche. Receta
Durante el blogtrip que nos llevó a Vigo para conocer el mundo de las conservas de pescado y marisco, hablamos mucho de incorporar las conservas a la cocina y entonces recordé estos lomos de merluza...
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Marmitako Julián
El marmitako es uno de los guisos de pescado que más me gustan, así que cuando vi esta receta de marmitako Julián el el libro 100 maneras de cocinar pescados y mariscos del que os hablé en un past...
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Tarta de merluza, puerros y semillas de amapola. Receta
Tengo que reconocer que las empanadas y los pasteles salados son mi debilidad, me parecen un recurso tremendamente versátil, economico, fácil de transportar y de comer en cualquier parte, y sobre...
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Macarrones con bacalao, aceitunas y pasas. receta
Como ya he comentado en otras ocasiones, las recetas italianas de pasta son inagotables de tal modo que siempre podemos encontrar una que se adapte a nuestros gustos o a lo que nos apetezca en cada...
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Cómo sacarle mayor provecho al pescado en la cocina
Sabemos que el pescado es fuente de muy buenos nutrientes para la salud del organismo, por lo tanto, deberíamos incrementar su consumo semanal y emplearlo como una de las principales carnes de nuestra...
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Bacalao con costra de harissa al limón. Receta
El pescado es un alimento que me entusiasma. Me gustan todos, grasos, no grasos, fuertes, suaves, etc. No le hago ascos a ninguno. Pero, si por alguno tengo debilidad, ese es el bacalao. Me resulta...
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Pastel de pescado, sabia elección para un picnic
Cuando llega el buen tiempo, empiezan a tentarnos platos más ligeros y de preparación más sencilla que los que hemos estado degustando durante el invierno. Los meses de primavera y verano nos...
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Tartar de atún. Receta
Hace poco menos de un més, publicábamos una entrada sobre el ronqueo del atún rojo, un arte milenario japonés, en el que os contába cómo se realiza el proceso y qué elaboraciones se pueden hacer con...
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Ceviche de pescado a la acapulqueña. Receta
El ceviche es originario de Perú y se le encuentra en prácticamente todos los países latinoamericanos con adaptaciones locales. Esto lo ha convertido sin lugar a dudas en un plato internacional muy...
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Cocina casera, pescado y marisco. Libro de cocina de Delphine de Montalier
Jamás había oído hablar de Delphine de Montalier hasta que no ha caído en mis manos el libro Cocina casera, pescado y marisco. Puede que la culpa de ello radique en el hecho de que, a pesar de ser una...
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Tacos de atún marinado al tomillo y limón. Receta saludable
Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta de pescado y hoy voy a solucionarlo con unos tacos de atún marinado al tomillo y limón que quitan el sentido. Son un aperitivo fabuloso y diferente que...
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Siete recetas de pescado que todo cocinillas debe dominar
Es curioso como cuando empiezas a aprender a cocinar vas incorporando recetas a tu menú habitual, y poco a poco te vas atreviendo a utilizar nuevos ingredientes, técnicas de cocina e incluso...
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Fish, el libro del pescado. Libro de cocina
Me gusta tanto el pescado que cuando comencé a hojear este gran libro de cocina llamado Fish, el libro del pescado me emocioné. No es solamente un libro de recetas o un tratado sobre el pescado sino...
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Acras de pescado. Receta
Las acras son una especialidad gastronómica de la isla caribeña de Guadalupe, parte del los territorios franceses de ultramar. Originalmente las acras se preparan con bacalao y tienen la forma de unos...
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